Funkce: Vitamin D od A do Z

Co je to vitamin D?

Vitamin D je vlastně rodina vitamínů, která se skládá z vitamínů D.₂, D₃, D₄, D₅ a D₆. Vitamíny D₂ a D₃ jsou dvě hlavní formy vitaminu D, a proto se pro účely tohoto článku nebudeme zabývat ostatními. Vitamín D₂ je rostlinného původu, zatímco vitamin D₃ je živočišného původu. Oba jsou přinesenijídlo, ale lidé jsou také schopni syntetizovat vitamin D samostatně₃, v poměrech, které jsou někdy dostačující k uspokojení jeho potřeb (proto nejde o skutečný vitamin, ale o prohormone, ale toto je jednoduchý detail).

Vitamíny D₂ a D₃ oba hrají rovnocenné role. A to natolik, že když obecně mluvíme o „vitaminu D“, obecně odkazujeme na tyto dva vitamíny současně, D₂ a D₃. To bude také případ později v tomto článku.

Hlavní funkcí vitaminu D je udržovat absorpční kapacitu vápníku a fosforu ve střevech na odpovídající úrovni. To pomáhá udržovat koncentraci vápníku a fosforu v krevní plazmě a optimalizuje mineralizaci kostí, chrupavek a zubů.

Vitamin D proto hraje klíčovou roli zejména v růstu.

Má také mnoho dalších funkcí v těle. Zejména se podílí na regulaci buněčného růstu, na neuromuskulární funkci, na imunitní funkci a na snižování zánětů.

Jak funguje vitamin D? Jak je schopen mít tak široké spektrum činnosti? Jaké jsou příčiny a důsledky nedostatku? To je to, co uvidíme v plném přehledu o všem, co je vitamin D. Začněme zkoumáním různých zdrojů vitaminu D.

Zdroje vitaminu D.

Jak jsme krátce zmínili v úvodu, existují dva zdroje vitaminu D:dodávka a syntézu prováděnou samotným organismem.

Ve skutečnosti existuje poměrně málo potravin obsahujících vitamin D. Jedná se hlavně o tučné potraviny, protože vitamin D je rozpustný v tucích. Nejbohatší jídlo na vitamin D.₃ stejně tak olej z tresčích jater (obsah 200 až 250 µg na 100 g). Olejnaté ryby (jako losos, meloun, makrela) a slanina také poskytují určitou dávku vitaminu D₃ (obsah přibližně 8 až 20 µg na 100 g). Nízké množství vitaminu D.₃ se také nachází v hovězích játrech, sýrech, žloutku. Nakonec některé houby mohou poskytnout vitamin D.₂.

Ale příjem z potravy je pouze část zdrojů vitaminu D, které má tělo k dispozici. To je skutečně schopné syntetizovat vitamin D.₃ sám o sobě, na úrovni kůže. Je to molekula odvozená od cholesterol (7-dehydrocholesterol), který po vystavení ultrafialovému záření typu B (od 290 do 320 nm) umožňuje nejprve syntetizovat previtamin D₃, který se mění na vitamin D.₃. Pro tuto kožní syntézu vitaminu D.₃ může dojít, je proto nutné se vystavit přímému slunečnímu záření. Střední expozice obličeje, paží a nohou po dobu pěti až třiceti minut, dvakrát týdně, by produkovala dostatek vitaminu D k uspokojení potřeb těla. Je však pravděpodobné, že určité množství faktorů zmírní množství vyprodukovaného vitaminu D: jedná se o roční období, denní dobu, oblačnost, mlhy znečištění, ale také pigmentaci pokožky. pokožku a používání krémů na opalování, které snižují množství UV záření, které může do pokožky pronikat. Zde vám přijde na mysl otázka: je pravděpodobné, že dlouhodobé vystavení slunci způsobí nadměrnou produkci a intoxikaci vitaminem D. Odpověď zní ne, protože ultrafialové záření ve skutečnosti ničí část molekul vitaminu. D₃ při propagaci jejich školení. Jinými slovy, nastává rovnováha mezi formací a ničením, což zabraňuje hromadění nadměrného množství. Nemělo by se to však vyhýbat opatrnosti a omezování expozice slunci, protože UV paprsky jsou karcinogenní a jsou zejména zodpovědné za mnoho případů rakoviny kůže.

Vyvážená strava spojená s mírným pobytem na slunci je tedy schopna poskytnout množství vitaminu D, které každý potřebuje.

Jak je ale vitamin D skutečně asimilován a jaký je jeho osud v těle? To je to, co nyní uvidíme.

Metabolismus vitaminu D.

Tělo nerozlišuje mezi vitamíny D z potravy (a proto je asimilováno terminální částí tenkého střeva) a vitaminem D syntetizovaným v kůži. Bez ohledu na svůj původ prochází vitamin D stejným způsobem.

Cílem této léčby je aktivovat vitamin D, protože vitamin D je biologicky inertní. Vyžaduje aktivaci dvou po sobě jdoucích transformací.

Nejprve se hromadí v játrech, kde se přeměňuje na meziprodukt (25-hydroxy-vitamin D). Tato meziproduktová sloučenina se poté dodává krevním řečištěm do ledvin, kde se přeměňuje na aktivní formu vitaminu D (1,25-dihydroxy-vitamin D). Aktivovaný vitamin D poté přechází zpět do krve a je transportován do orgánů, které to potřebují. Podívejme se podrobně, jak to jde.

Mechanismus účinku vitaminu D.

Vitamin D je orgány absorbován na buněčné úrovni. Ve skutečnosti má jádro cílových buněk specifický receptor, na který se může vázat pouze aktivovaný vitamin D. Jakmile se takto vytvoří komplex receptor-vitamin D, je to transkripce daného genu, která je zase aktivována nebo v některých případech inhibována. Vzhledem k tomu, že receptor vitaminu D je přítomen ve většině orgánů (zejména v mozku, srdci, kůži, pohlavních žlázách, prostatě a prsou), ovlivňuje vitamin D expresi více než 200 různých genů. To vysvětluje široké spektrum účinku vitaminu D.

Nyní známe způsob působení vitaminu D. Aby vitamin D fungoval se vší účinností, je nutné, aby byl každému poskytován v dostatečném množství. Podívejme se, jaký je doporučený dietní příspěvek pro vitamin D.

Doporučený výživový příjem vitaminu D.

Podle ANSES (Národní agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a bezpečnosti práce) je doporučený výživový příjem vitaminu D 5 µg denně pro děti starší 3 let a pro dospělé. a od 10 do 15 µg denně u starších osob. Toto doporučení bylo stanoveno s ohledem na to, že syntéza kůže produkuje 50 až 70% denních požadavků na tento vitamin (to vysvětluje, proč je nižší než doporučení platná v Severní Americe).

Spotřeba francouzské populace je v průměru nižší než toto doporučení, protože děti ve věku od 3 do 17 let konzumují v průměru 1,9 µg denně, zatímco dospělí ve věku od 18 do 79 let konzumují 2,6 µg denně. Zdá se však, že většina lidí netrpí žádnými příznaky souvisejícími s nedostatkem vitaminu D, pravděpodobně proto, že syntéza kůže kompenzuje nízký příjem potravy. Vyvstává však otázka, jaké jsou důsledky nedostatku vitaminu D a možné příčiny tohoto nedostatku.

Nedostatek vitaminu D: důsledky a příčiny

Hlavním důsledkem chronického nedostatku vitaminu D je křivice u dětí a rostoucích mladých lidí aosteomalacie u dospělých. V obou případech se minerály již v kostře akumulují správně. Přestože kosti udržují normální hmotnost, deformují se, což způsobuje bolest kostí a svalů.

Další důsledek se konkrétně týká starších osob: jedná se o osteoporózu, která je charakterizována úbytkem kostní hmoty, a tedy oslabením kostí.

Novorozenci, kojenci a těhotné ženy jsou vystaveni zvýšenému riziku nedostatku vitaminu D v důsledku vysokých požadavků a u malých dětí v důsledku nízké expozice slunci.

Příčiny nedostatku vitaminu D mohou být obecně:

• nevhodná strava, která trvale snižuje příjem vitaminu D (zejména vegetariánská strava, bez masa, bez ryb, bez vajec nebo bez mléčných výrobků);
• příliš málo slunečního záření nebo velmi pigmentovaná kůže
• nesprávná absorpce potravin z tenkého střeva
• špatné fungování ledvin, které nedokáže převést 25-hydroxy-vitamin D na 1,25-dihydroxy-vitamin D.

Za zmínku stojí také důsledky nadbytku vitaminu D, často v důsledku požití příliš velkého množství potravin bohatých na vitamin D nebo doplňky stravy. Příznaky jsou bolest hlavy, hypertenze, žízeň, nevolnost, ztráta hmotnosti nebo intenzivní únava.

Vitamin D a testosteron

Vědecká studie provedená rakouským týmem a publikovaná v roce 2011 naznačuje, že užívání vitaminu D ve formě potravinový doplněk zvyšuje rychlost Testosteron u mužů. Tento výsledek byl potvrzen druhou německou studií zveřejněnou v roce 2012. V těchto dvou studiích byla naměřená míra Testosteron měnil se stejným způsobem jako naměřená hladina vitaminu D. Korelace mezi hladinou testosteronu a hladinou vitaminu D však ještě není definitivně stanovena a tyto výsledky vyžadují další studie, aby bylo možné je potvrdit a navázat vazby Příčina a následek. Je však pravděpodobné, že pokud se tento výsledek potvrdí, má to něco společného se skutečností, že buňky varlat mají specifické receptory pro vitamin D.

Si la Testosteron hraje hlavní roli v mužské sexualitě (zejména produkci spermií a libido), podílí se také na udržování svalové hmoty. Každý atletický muž, který si přeje rozvíjet své svalstvo, by se proto měl ujistit, že má dostatečné zásoby vitaminu D, aby zajistil hladinu testosteronu a tím usnadnil rozvoj svého svalstva. To platí zejména v kontextu kulturistiky.

Význam vitaminu D pro kulturistiku

To však není jediný důvod, který by mohl povzbudit kulturistů konzumovat vitamin D. Zde je několik příkladů, které ukazují důležitost vitaminu D pro kulturistiku:

• Vitamin D hraje roli v neuromuskulární funkci. Jako takový zvyšuje svalový tonus a výkon, a proto podporuje trénink.
• Vitamin D se podílí na imunitní funkci. Pomáhá bojovat proti všem druhům nemocí (včetně jednoduchých nachlazení), pomáhá bojovat proti únavě, a proto opět zefektivňuje trénink.
• Vitamin D pomáhá kostem udržovat dobrou kondici. Protože kosti a svaly jsou navzájem propojeny, není možné mít silné svalstvo bez silných kostí.
• A konečně, podle nedávné vědecké studie by vitamin D mohl pomoci eliminovat tukové buňky a tím podporovat suchější svaly. Tento účinek byl alespoň prokázán u myší. Realita tohoto účinku u lidí je stále nejistá.

Příjem vitaminu D v příslušném množství se proto zdá být prospěšný jak pro nadšence kulturistiky, tak pro sportovce obecně. V budoucnu však bude třeba provést úplné studie o tomto tématu, aby se zjistily výhody doplňování vitaminu D.

Chcete-li tuto dokumentaci uzavřít, zveme vás k nahlédnutí do našeho článku: Význam výživy v kulturistice kdo vám řekne ještě více o užitečných příspěvcích pro náš sport.